膳食纖維雖然對人體有益，但也不是越多就越好，更不是所有人都適合高纖的飲食，例如在某些情況下，需要減少糞便的份量，如急性腸胃炎、嚴重腹瀉、大腸炎、大腸短縮症或部分慢性腸阻塞等症狀，都應該減少纖維性食物的攝取。另外，如果患有Crohn’s腸病，則須限制麩芽、玉米、核果等食物的攝取；如有胃結石（phytobezoar）的病症，應改為低纖維飲食，以防再發。
每人每日建議的膳食纖維攝取量為25-35公克，膳食纖維如果攝取過多，會影響鈣、鐵、鋅等礦物質的吸收，曾經就有一個案例，患者在飲食當中添加麥麩，以增加纖維的量，卻因添加過量造成腸道阻塞而送醫開刀，所以千萬不要以為吃越多就越好喔！
正確的攝取方式，是藉由自然的食物以增加膳食纖維的需要量，每天兩個水果、三碟蔬菜，以全穀類或雜糧代替白米飯，就可以達到一天所需的膳食纖維量。下面的表格概略用每一類食物所含的膳食纖維量，估算出一天可攝取的含量，每類食物中，有含量較高，也有含量較低者，因此在選擇上，要多以膳食纖維含量高的食物為主，才能夠達到一日所需。
l
每日膳食纖維量估算
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食物類別
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平均膳食纖維量
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每天份數
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膳食纖維量
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主食類：一般
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含量極少
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1-3碗
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含量極少
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全穀
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8公克/碗
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2-3碗
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16-24公克
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蔬菜及豆類
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2公克/份
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3份
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6公克
|
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水果類
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2公克/份
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2份
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4公克
|
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合計
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26-34公克
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l
膳食纖維含量表
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蔬菜
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食物
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容器單位
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膳食纖維（克）
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豆類
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1/4杯
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4.8
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煮熟的菠菜
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1/2杯
|
4.0
|
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黑豆罐頭
|
1/2杯
|
3.7
|
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甜薯罐頭
|
1杯
|
3.6
|
|
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甘藍菜芽
|
1/2杯
|
3.4
|
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花豆
|
1/4杯
|
3.3
|
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豌豆仁（冷凍或煮熟）
|
1/2杯
|
3.0
|
|
|
豌豆仁（罐頭）
|
1/2杯
|
2.9
|
|
|
南瓜（冷凍或煮熟）
|
1/2杯
|
2.9
|
|
|
南瓜（烤、小丁）
|
1/2杯
|
2.9
|
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|
生蘿蔔
|
1條
|
2.3
|
|
|
烤馬鈴薯
|
1中杯
|
2.3
|
|
|
青豆仁
|
1/2杯
|
2.3
|
|
|
芥菜
|
1/2杯
|
2.2
|
|
|
綠花椰菜
|
1/2杯
|
1.9
|
|
|
小花豆
|
1/4杯
|
1.9
|
|
|
白豆
|
1/4杯
|
1.8
|
|
|
紫、綠包心菜
|
1/2杯
|
1.8
|
|
|
斑豆
|
1/4杯
|
1.7
|
|
|
皇帝豆
|
1/4杯
|
1.6
|
|
|
扁豆
|
1/4杯
|
1.6
|
|
|
生鮮番茄
|
1中杯
|
1.6
|
|
|
生鮮高麗菜
|
1杯
|
1.4
|
|
|
生鮮洋蔥
|
1/2杯
|
1.3
|
|
|
南瓜（煮熟）
|
1/2杯
|
1.3
|
|
|
蘆筍罐頭
|
1/2杯
|
1.2
|
|
|
青豆仁
|
1/2杯
|
1.1
|
|
|
甜玉米
|
1/2杯
|
1.1
|
|
|
甜菜頭
|
1/2杯
|
0.9
|
|
|
番茄罐頭
|
1/2杯
|
0.8
|
|
水果
|
食物
|
容器單位
|
膳食纖維（克）
|
|
桃子乾
|
5片
|
5.3
|
|
|
無子葡萄乾
|
2/3杯
|
2.3
|
|
|
生鮮水梨
|
1個
|
4.3
|
|
|
生鮮草莓
|
1杯
|
3.9
|
|
|
無花果乾
|
2個
|
3.4
|
|
|
生鮮黑莓
|
1/2杯
|
3.3
|
|
|
帶皮蘋果
|
1中杯
|
3.0
|
|
|
李子乾
|
5個
|
3.0
|
|
|
生鮮柑桔
|
1中杯
|
2.9
|
|
|
生鮮紅木莓
|
1/2杯
|
2.9
|
|
|
生鮮木瓜
|
1中杯
|
2.8
|
|
|
生鮮奇異果
|
1個
|
2.6
|
|
|
生鮮油桃
|
1個
|
2.2
|
|
|
生鮮芒果
|
1個
|
2.2
|
|
|
棗子乾
|
5個
|
2.1
|
|
|
罐頭鳳梨
|
1杯
|
1.9
|
|
|
蘋果汁
|
1/2杯
|
1.8
|
|
|
生鮮香蕉
|
1中杯
|
1.8
|
|
|
生鮮甜櫻桃
|
1/2杯
|
1.8
|
|
|
生鮮藍莓
|
1/2杯
|
1.6
|
|
|
生鮮桃子
|
1中杯
|
1.4
|
|
|
生鮮哈密瓜
|
1杯
|
1.3
|
|
|
生鮮白葡萄柚
|
1/2中杯
|
0.7
|
|
|
生鮮西瓜
|
1杯
|
0.6
|
|
|
罐頭梅子
|
3個
|
0.4
|
|
|
罐頭葡萄柚
|
1/2杯
|
0.3
|
|
穀類
|
食物
|
容器單位
|
膳食纖維（克）
|
|
全麥麵粉
|
1杯
|
15.2
|
|
|
中筋低筋麵粉
|
1杯
|
14.9
|
|
|
高纖麥片
|
1/2杯
|
14.0
|
|
|
全麥玉米片
|
1杯
|
13.4
|
|
|
麥片
|
1/2杯
|
12.7
|
|
|
玉米片
|
1杯
|
7.2
|
|
|
小麥胚芽
|
1/4杯
|
4.4
|
|
|
燕麥
|
2/3杯
|
4.2
|
|
|
糙米
|
1杯
|
3.3
|
|
|
全麥麵包
|
2片
|
3.2
|
|
|
義大利麵（煮熟）
|
1杯
|
2.2
|
|
|
白米
|
2/3杯
|
0.5
|
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