降低飲食中的脂肪量

在台灣地區有許多人，日常生活中的脂肪攝取量都超過健康食用量，要減少飲食中的脂肪量，除了檢視日常飲食的習慣外，還有一些小訣竅可以有效降低脂肪的攝取量喔！熟記這些小訣竅，你也可以擁有健康又苗條的身體！

靈活的選擇食物

食物的種類繁多，脂肪的含量各有不同，如果我們能夠靈活地選擇脂肪較低的食物，就能夠有效降低脂肪攝取量！

一、少吃豬、牛、羊等畜肉

畜肉類的脂肪含量較高，如果改吃禽類（雞、鴨）、魚肉或是豆類食物，就可以降低脂肪含量。例如將１００公克的豬大里肌肉改為雞胸肉取代，就可以減少９．３公克的脂肪。

二、利用相似的低脂食物代替高脂食物

同一類的食物中脂肪含量高低不一，如果能將高脂肪的食物改成脂肪含量較低的，就可以享受相同的美味，但是又不吃進過多的脂肪。例如：喝鮮奶時改為低脂或脫脂鮮奶；作白肉切時可選擇豬後腿肉代替五花肉；燉紅燒牛腩以牛腱肉代替牛腩。附錄二有各類食物脂肪含量多寡比較，下次當你想要選擇食物時，不妨多參考低脂食物，多為自己的健康加分。

l   低脂食物取代表

食物類別	脂肪含量較高的食物	可取代的低脂食物	相差脂肪量
五穀根莖類	波蘿麵包（１個70g）	饅頭（1個７０g）	11.0g
	速食麵（1包80g）	雞蛋麵（1包８０g）	10.0g
奶類	全脂鮮奶 （1杯240c.c）	低脂鮮奶 脫脂鮮奶 優酪乳	4.3g 5.8g 3.7g
	乳酪（1片２０g）	低脂乳酪（1片２０g）	0.3g
蛋類	雞蛋（1顆５０g）	雞蛋白（1 1/2顆５０g）	4.5g
豆類	三角油豆腐（３小個８５g）	傳統豆腐（4格１００g）	11.6g
	臭豆腐（2塊１００g）	傳統豆腐（４格１００g）	3.6g
	麵筋泡（30粒４５g）	豆腐皮（濕１片３７g）	8.0g
肉類	牛腩（100g）	牛腱（100g）	25.7g
	牛小排（100g）	牛腿肉（100g）	32.5g
	丁骨牛排（100g）	沙朗牛排（100g）	5.0g
	五花肉（100g）	豬後腿瘦肉（100g）	33.9g
	豬大里肌（100g）	雞胸肉（100g）	9.3g
	雞三節翅（１隻８０g）	雞棒棒腿（１隻60g）	8.8g
魚類	秋刀魚（1條７０g）	吳郭魚（半條１００g）	15.8g
	鮭魚（半片１００g）	鯛魚（100g）	13.1g
	虱目魚（100g）	白鯧魚（100g）	5.2g
	包肉魚丸（2粒８０g）	普通魚丸（3粒５０g）	5.5g
	蝦餃（3粒３０g）	花枝餃（3粒３０g）	4.8g
中式餐點	豬肉水餃（10粒１５０g）	素食水餃（10粒１５０g）	11.3g
調味醬料	沙茶醬（1大匙１５g）	牛排醬（１大匙１５g）	10.8g
	豆瓣醬（１大匙１５g）	甜辣醬（1大匙１５g）	1.2g
	義大利肉醬（1大匙１５g）	番茄醬（1大匙１５g）	2.4g

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