食譜-南洋咖哩蟹

南洋咖哩蟹

材料: 螃蟹2隻、蛋2顆、洋蔥1/2顆、薑2兩、辣

椒2根、蔥3支、黃、紅椒各1/2顆、巴西里

葉少許、法國麵包1個

調味料:紅咖哩1大匙、椰漿1匙、糖1/2匙、淡色醬

油1匙、辣油1匙

1.將紅咖哩、椰漿、辣油與蛋拌勻，做成醬汁備用。

2.螃蟹腳、頭部等處理洗淨後，將蟹腳用刀拍一下，

將蟹對切成塊狀。

3.起油鍋，先下蔥花、洋蔥末、薑片與辣椒末爆香，

再放入水與蟹肉塊煮至熟，以糖、醬油調味後，下

紅黃椒片拌炒。

4.最後加入醬汁翻炒均勻即可。

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