2014年4月28日 星期一

豆類

食物
建議量
含有的重要營養素
可提供健康效益
豆類
所有豆類都是超級食物:扁豆、青豆皇帝豆、豌豆、四季豆、蠶豆、紅豆、綠豆最常見
每星期至少吃豆類4次,每次0.5杯(一杯指約一個棒球的大小)
經常少量吃豆子,身體會適應脹氣
豐富B
脂肪含量低
價格低廉
含有多種蛋白質

降低膽固醇
對抗心臟病、高血壓
穩定血糖
減少肥胖
減輕便秘
緩和大腸憩室症
減少罹胰臟癌、結腸癌、乳癌、攝護腺癌



二句話就可治療頸椎病

二句話就可治療頸椎病

頸椎病實在讓人煩惱,頭暈、視力模糊、 脖子酸痛、耳鳴……
有位長期用電腦有頸椎病的博士,發明了一句話體操,這個一句話體操,還真治好了他的頸椎病,
趕緊跟中醫頻道來背誦這一句話,治好頸椎病就這麼簡單。
治好頸椎病第一句話
    你拍一,我拍一,一直拍到七十七
就是右手拍左肩,左手拍右肩,能伸多遠伸多遠,一直拍到七十七次。
這個動作,如果是年輕人,從後面拍更好。
老人從前面拍也行。這樣做,血液馬上流暢。
治好頸椎病牛人第二句話
深呼吸,下蹲起,1010分去看戲
深呼吸,一種叫胸式呼吸,一種叫腹式呼吸。
我們平時呼吸,每一次吸入呼出空氣500毫升,
一次深呼吸就有2500毫升~3000毫升。
這個深呼吸,一次就有7~8次平時呼吸的量。
更重要的不僅是氧氣多了7~8倍,
而且橫膈膜一下降,胃、肝、脾、腸等得到溫和按摩,改善腸胃功能,什麼膽石癌。
膽結石全沒有了,還能保護內臟。
下蹲起就是站起來再下蹲,蹲下去再站起來,
要做夠5~10次,漸漸做夠15~20次。
人在下蹲站起的時候,對交感神經、副交感神經是最好的鍛煉。
以後你突然一下站起來就沒事了,頭暈頭疼腦袋發蒙也沒有了。
什麼是1010去看戲呢?
雙臂向身體兩側伸開,和地面平行,
類似鐘錶915分時時針與分針的位置;
然後雙臂同時向1010分的位置抬起,再回落915分的位置。
重複這個動作,連續做20~30次。
腰肌、背肌、胸肌、頸部肌肉都得到鍛煉。
什麼是叫"去看戲"呢?
小時候在農村,牆很矮,隔壁在演戲,
你想看戲的話就得把腳踮起來,伸長脖子。
保持這個姿勢幾秒鐘,之後再反復去做,
這樣做以後肩部、上肘、頸部、腳部肌肉都能得到鍛煉。
聽說這位有頸椎病的博士做了一個月,
基本告別電腦,打電腦做事脖子都很舒服,
不愧是"牛人一句話治好頸椎病"

朋友們,趕緊操練起來吧!

2014年4月24日 星期四

水果

改掉水果錯誤保存法 
  
在市場裡看到想吃的就買,但卻對於如何保存水果感到頭疼,常常水果還沒吃就爛掉,不僅浪費也不環保。以為對的水果保存法,其實有誤︰ 

香蕉要在室溫存放,不能放冰箱嗎? 
錯! 
香蕉熟了還是得放冰箱,雖然外皮會變黑,但不會影響果肉的甜美。 
要不然就像李媽媽家的熟香蕉,來不及吃完就引來惱人的小果蠅。 

蘋果、水蜜桃一起塞冰箱? 
不可以! 
許多人習慣把水果全都保存在冰箱保鮮抽屜,若是錯把不同特性的水果放在一起,就會像李媽媽冰箱裡的水蜜桃一樣,開始熟透壞掉。 

草莓清洗過再冷藏,拿出來就可以吃,很方便。 
不對! 
因為水分會使病菌微生物孳生,讓草莓容易發黴,不僅是草莓,所有的水果都一樣,要吃之前再清洗就好。 

到底水果有哪些特性?哪些水果不能擺在一起?該如何正確保存?如何催熟? 
怎樣才不會讓水果還來不及吃就爛了?一起跟著《康健》尋找方法吧。

冷藏前,先認識水果類型 
臺灣號稱水果王國,四季皆有水果,且種類繁多。 
在加入WTO後,開放進口國外水果,更讓許多水果不分季節來到。 
  
水果雖然已從果樹上摘下,但它仍是有生命的個體,會呼吸、感冒、受傷,也會老化。 
有些水果會釋放「乙烯」,有些水果最怕冰箱吸收水氣而變乾,也有水果冷藏會受傷,該如何小心照顧它們呢? 

擔任美國多項農產品推廣協會產品經理的洪添來指出,要學會保存水果,前提是要先分清楚它是「已熟型」還是「後熟型」。 

「已熟型」水果:指在採收時已經成熟,若未放入冰箱冷藏,很快就會過熟、爛掉的水果;「後熟型」水果:是在採收時還未完全成熟,必須擺放在室溫環境一段時間繼續熟化。 

1.
需要冷藏的水果︰ 
葡萄、蘋果、蓮霧、芭樂、草莓、櫻桃、水梨、柑橘。 
  
不過冰箱內溫度低、濕度也低,所以水果容易流失水分,許多人或許都有經驗,有些水果未包裝就放進冰箱或是冷藏太久,就會出現皺紋、乾枯萎縮。 

在冷藏環境下容易流失水分的水果,包括梨、蓮霧、芭樂、櫻桃、龍眼等。 

避免水分流失是冷藏保存關鍵。這類水果怕水分流失,但也需要呼吸,因此可用紙張包覆後再放入塑膠袋,塑膠袋防止冰箱吸收水果水分,紙張則幫助吸收水分,避免水氣凝結孳生細菌、發黴。記得塑膠袋口只要稍微打結不需綁死,要維持透氣,別讓水果悶壞。 
洪添來建議,如櫻桃易碰撞受傷又怕水分流失,可用真空保鮮盒盛裝,並避免裝太多櫻桃導致相互擠壓。 

2.先放室溫幾天再冷藏的水果︰ 
水蜜桃、甜桃、香蕉、奇異果、楊桃、釋迦、甜柿、酪梨等。 
  
以水蜜桃、甜桃和蜜李等對溫度敏感的水果為例,未熟前的理想保存溫度在 10℃~ 25.6℃,夏天得在室內陰涼處熟化,稍變軟後即可冷藏。 

洪添來解釋,因為桃、李的危險溫度為 1.7℃~ 10℃,而冰箱的冷藏溫度 4℃,正在危險溫度範圍內, 
如果桃李未完全熟化前冷藏,會破壞水果組織、流失水分。 

夏季高溫超過 29℃以上,桃、李也會開始產生不規則熟化,同樣會受傷。 
判斷熟成後冷藏是保存關鍵。後熟型水果需擺在室內陰涼處熟化,熟成後還是得冷藏, 
否則水果仍會過熟、壞掉;秋冬季節則可視室內溫度決定是否冷藏。 

如何判斷水果已熟? 
以軟硬度可分辨桃李類、奇異果、釋迦、甜柿等水果的成熟度;香蕉、楊桃、酪梨等水果則以顏色判斷,通常由青轉黃後即算成熟,酪梨則會轉變為黑色。 

以嬌嫩難照顧的後熟型水果水蜜桃為例,經營水果行30年的李進益分享一個小撇步,買回來需在室溫環境擺放2天左右,稍微變軟就可以放入冰箱冷藏,要吃之前拿出來退冰2小時~3小時,吃起來的軟硬度就剛剛好。 
  
但水蜜桃也是怕冷藏會流失水分的水果,同樣需要以紙張及塑膠袋分層包裝,防止冰箱吸走水氣。 

此外熱帶水果也怕冷、容易感冒,如鳳梨、香蕉、芒果、木瓜等,若要成熟後冷藏,建議不超過兩天,並盡快食用。 

3.不能和其他蔬果放一起的水果︰ 
蘋果、釋迦、梨、木瓜、香蕉等。這類水果在成熟過程中會釋放一種氣體,叫做「乙烯」。乙烯會加速水果的成熟和老化,若將一般蔬菜、水果與此類水果放在一起,就容易提早老化、腐爛。 

李進益提醒,在水果堆中,若是有一顆水果壞掉,就要立即挑出,因為壞掉的水果也會開始釋放乙烯,讓其他水果一顆一顆接著壞。 

分開包裝、擺放為保存關鍵。這類水果不論是冷藏或室溫保存都需要分開,若是冷藏,建議裝入塑膠袋,袋口稍打個結,避免釋放出的乙烯影響冰箱內其他水果的品質。 

水果保存得宜,須先聰明買 

如果不想因為保存水果而大傷腦筋,最好的辦法就是適量採購,可少量多樣,並在一週內食用完畢。當然,還要選擇當季盛產水果,因為最新鮮,而且量多便宜。 

大顆水果賣相好價格高,若是自己吃,則建議購買小顆,數量多並可分次食用。 
  
若是後熟型水果,可挑選一顆熟度剛好,當天可吃,另一顆則挑青澀一點的,回家還可再擺放1天~2天。 

水果還沒熟,但急著想吃怎麼辦? 

李媽媽才剛從市場買了一袋水蜜桃回家,愛吃水果的三歲小孫女伸手就想拿來吃,「等等,水蜜桃很硬還沒熟哪,」李媽媽趕緊阻止。 

若要催熟後熟型的水果當然有辦法,訣竅是利用會釋放乙烯的水果。 
  
◎奇異果、水蜜桃: 
一般買回的奇異果、水蜜桃還要在室溫下放個好幾天才會變軟,如果擺一顆蘋果在奇異果堆或水蜜桃堆裡,約可提早1天熟成。 

◎釋迦: 
可用水噴濕釋迦,以紙袋或報紙包起或覆蓋,可加快熟成速度約1天。 
但熟成軟化後的釋迦容易爛,放入冰箱冷藏可再放3天~5天。

四種 曬太 陽方式最防病

四種 曬太 陽方式最防病 來源:健康指南

很多人知道曬太陽有保健好處,但能夠說出個所以然的卻並不多。事實上曬太陽也有不少學問,曬不同部位不僅讓人感到舒服,還能起到不同的保健功效。
(1)曬太陽那點事兒:曬太陽5大好處
     1)曬太陽能夠幫助人體獲得維生素D,這也是人體維生素D的主要來源。維生素D又叫陽光維生素,人體皮膚中所含的維生素D3源通過獲取陽光中的紫外線來製造、轉換成維生素D它可以幫助人體攝取和吸收鈣、磷,使小朋友的骨骼長得健壯結實。對嬰兒軟骨病、佝僂病有預防作用。對大人則有防止骨質疏鬆、類風濕性關節炎等功效。
     2)曬太陽能夠預防皮膚病
         皮膚適當的接受紫外線的照射,可以有效殺除皮膚上的細菌,增加皮膚的抵抗力。
     3)曬太陽還能夠增強人體的免疫功能、增加吞噬細胞活力。
          陽光中的紫外線有很強的殺菌能力,一般細菌和某些病毒在陽光下曬半小時或數小時,就會被殺死。
     4)日光在調解人體生命節律以及心理方面也有一定的作用。
        曬太陽能夠促進人體的血液迴圈、增強人體新陳代謝的能力、調節中樞神經,從而使人體感到舒展而舒適。
     5)陽光中的紫外線還可以刺激骨髓製造紅血球,提高造血功能,從而防止貧血
(2)曬太陽也有講究,4種曬太陽方式最防病
     1)方法1
         曬頭頂補鈣生髮
         太陽曬過頭頂,能充分促進鈣質的吸收。
         許多人曬太陽時,常喜歡戴著帽子。
         其實春天陽光並沒有那麼強烈,穿著厚衣服又戴上遮陽帽,根本不能發揮曬太陽的作用。
         如果天氣好,曬太陽時最好摘掉帽子
     2)方法2
         曬後背脾胃和。
         春天曬曬後背,能驅除脾胃寒氣,有助改善消化功能。
         此外清代曾有人指出,背為陽,心肺主之
         曬後背還能疏通背部經絡,對心肺大有裨益。
                 其它背部保健方法
          A.衣服護背:平時穿衣服注意保暖,隨時加減,以護其背。
          B.慎避風寒:背為五臟俞穴所會,尤其是天熱汗出腠開時,若被風吹,則風寒之邪易於內侵,引起疾病。
            C.捶背:捶背又分自我捶打和他人捶打。本法可以舒經活血,振奮陽氣,強心益腎,增強人體生命活力。
           D.搓背:搓背也分自我搓和他人搓。自搓可在洗浴時進行。以濕毛巾搭於背後,雙手扯緊毛巾兩端,用力搓背,直至背部發熱為止。平時可用幹毛巾搓背。用力不宜過猛。搓背法有防治感冒、腰背酸痛、胸悶、腹脹之功效。
     3)方法3
         戶外活動時間越長越保護眼睛。
         戶外光亮的強度是戶內的10倍以上。
         美國、新加坡等多項研究發現,戶外活動時間越長,越能保護眼睛。
         但為了防止陽光傷到眼睛,戶外活動時不能直視太陽!
       兒童眼睛曬太陽的好處:6歲之前,兒童眼睛容易出現遠視;6歲之後,容易引發近視。對於每個孩子的視力正常發育是需要自然光線的刺激。因此孩子的眼睛適當的曬太陽很有必要。專家同時提醒,在兒童眼睛的生長發育過程中,對眼睛的保護極為重要。讓眼睛適當太陽的同時,應注意盡可能避免陽光直射,做到適當防護、適當遮陽。
     4)方法4
         曬雙腿不抽筋
          “老寒腿應該常出來曬曬。曬雙腿能很好地驅除腿部寒氣,有效緩解小腿抽筋,而且能加速腿部鈣質吸收。尤其是有風濕性關節炎的人,春天曬太陽能活化血脈,緩解病情,起到輔助治療作用。另外腿上還有很多穴位,通過陽光的刺激,能讓人感到腿腳輕便,消除疲勞感。
(3)曬太陽做到4件事保健效果好
     1) 曬太陽的最佳時間:
            上午8時至10時和下午4時至7時,是曬太陽養生的最佳時間。此時日光以有益的紫外線A光束為主,可使人體產生維生素D,從而增強人體免疫系統的抗癆和防止骨質疏鬆的能力,並減少動脈硬化的發病率。
      2)曬太陽時最好穿紅色服裝,因為紅色服裝的輻射長波能迅速掉殺傷力很強的短波紫外線,最好不要穿黑色服裝。
     3)曬太陽時要注意摘掉帽子和手套,儘量將皮膚暴露在外,讓陽光與皮膚親密接觸。
      4)曬太陽若隔著玻璃窗,是達不到效果的。
            最好在戶外,或寬敞的陽臺上。