生活改善

2013年10月6日星期日

舌頭告訴你的6個密碼

舌頭振顫：對著鏡子吐舌頭，如果舌頭微微顫動，很可能是精神緊張、體力衰退的徵兆。日本醫學專家在一項調查研究中發現，七成以上的人都不會在振顫初期意識到，等發現的時候，往往已經晚了。建議你儘快調整作息時間，不要熬夜，合理飲食，否則很快會面臨神經衰弱的危險！

舌頭發紫：當血液中含有大量廢物、體內水分供應不足時，缺氧血和含氧血就會混在一起，使得血管變成紫色。如果除了舌頭發紫，你還會感覺肩膀僵硬和腰痛，只能說明你體內的毒素已經沈積太多！不妨堅持一周清淡飲食，做做桑拿，保持規律、輕度的有氧運動，毒素很快就能排出。

舌苔太厚：舌頭上的舌苔就像豆腐渣一樣很容易被刮去，可能是腸胃功能不良或飲食過量。如果這樣的舌苔一直都有，最好去消化科，讓醫生幫你降降胃火。

舌苔太薄：舌苔不明不白脫落，舌頭表面顔色班駁不均，醫學上將這稱爲“地圖舌”。韓國醫學家專家指出，過敏體質的人最容易出現這種情況，尤其在春、秋兩季比較常見。“地圖舌”的出現預示你的抵抗力正在下降，建議你在這段時間內遠離花粉、海鮮、小昆蟲等過敏源，以免“中招”。

舌苔泛黃：舌苔泛黃很可能是感冒病毒入侵的信號！一定要注意保暖，多吃南瓜、牛肉等溫熱食物，晚上臨睡前沖杯熱牛奶，它能在胃中形成一層蛋白膜，防止細菌入侵。

舌苔泛黑：舌苔隱隱發黑，很可能是體溫升高的緣故！體溫升高不見得就是發燒，劇烈運動、怒火中燒都能讓舌苔泛黑。洗個熱水澡，做些舒緩運動，就能有效降低體溫。PHP雲端硬碟-網頁設計-購物車程式設計-商貿網站設計-網頁架設-設計網頁-PHP雲端硬碟-網路書店網頁設計-程式工廠-HTML設計-購物車製作-網頁維護公司-貿易平台網站設計-網頁模板-PHP公司網頁-學校網站設計-攝影禮服網站設計-Linux虛擬主機-關鍵字廣告-導入ERP-搜尋引擎排名

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嘴巴告訴你的6個密碼

嘴唇過白：嘴唇和下眼瞼一樣，屬於黏膜，表皮很薄，因此能完全反映血液顔色，這就是嘴唇呈紅色的原因。如果你的唇色變淺，可能是血紅細胞不足，建議改變食譜，多吃動物肝臟和豆腐，從而減輕貧血症狀。

嘴唇過紅：唇紅齒白也要有個限度！如果你的雙唇過於鮮紅，先別忙著歡呼，可能是你正被紅色代表的“熱症”困擾。中醫將熱症分爲“實熱”和“虛熱”，“虛熱”是由體內水分減少引起的。當體溫上升，身體調節功能減弱，兩頰和唇、舌才會局部變紅。多吃新鮮水果、喝大量的水，能幫助你化解體內過剩熱量，讓唇色恢復正常。

嘴角破裂：如果你感覺嘴角刺痛，甚至紅腫破裂，很可能是早期胃炎的預警。當胃壁黏膜處於疲勞狀態時，會引發內熱，導致嘴角紅腫。不要怕，80%的早期胃炎都能被治癒。建議吃飯時多咀嚼幾下，給胃一點時間，充分吸收和消化食物。胃壁溫度降低後，嘴角紅腫很快就會消失。& nbsp;

嘴唇乾澀：嘴唇雖是黏膜，但與皮膚最大的不同是沒有汗腺。想讓嘴唇分泌汗液並調節體溫，絕對是“不可能完成的任務”。嘴唇還無法分泌油脂、保存水分，需要來自口腔的黏液滋潤，黏液不足時，嘴唇容易變幹，抵抗力也會隨之減弱，細菌和病毒正好借機入侵。除了多喝水保持口腔黏液充足外，建議多用淡鹽水漱口，因爲鹽分是促進口腔黏液生成的一大動力。

“口氣”大：對著鏡子大呼一口氣，如果聞到重重的“口氣”，可要注意了！六成以上“口氣”由牙齒疾病引起。當細菌侵入牙根與牙齦間的縫隙，繁殖後將引發牙齦炎，生出討厭的“口氣”。另外，如果口腔清潔不徹底，食物殘渣形成的齒垢，也將讓你呼出難聞的氣味。建議徹底洗一次牙。

流口水：早晨醒來後，嘴角是不是總挂著口水？流口水是由唾液分泌過多引起，可能是你的胃腸功能虛弱，無法充分吸收水分，造成水分滯留，唾液被稀釋，因而才流到嘴邊。如果你還感到腸鳴、胃鳴，最好去看消化科醫生。

眼睛告訴你的6個密碼

黑眼圈：一早起來，發現眼睛四周黯沈、眼圈發黑？小心了！這可能是血液中沈積太多廢物的緣故。下眼瞼皮膚比其他部位薄，最容易反映血液顔色。想想最近有沒有感到壓力過大或過度疲勞？支配泌尿和生殖器官的腎功能失調，也會讓眼周變黯沈。澳大利亞醫學專家說，少熬夜、多吃全麥食品是消除黑眼圈的最好辦法！

眼皮浮腫：即使睡前沒喝多少水，早上起來眼皮仍腫得厲害？你可能體液失調了！造成水分代謝失調的原因很多，如果除眼皮浮腫，還感到下身無力、口幹舌燥，可能是你的腎在“搗鬼” 。健康的腎能將體內多餘水分順利排出，水分不足時，它會放慢代謝速度，把水分囤積在體內，因而造成輕度浮腫。別著急，趕快喝上幾大杯水，很快就能恢復一雙電眼！

脂肪顆粒：美容師常常建議用某種不含油分的眼霜，對付眼睛下面的脂肪顆粒。但醫學專家則認爲，脂肪顆粒是體內膽固醇過高的警訊。從食譜中刪去油炸食品和動物內臟，多吃新鮮蔬果，惱人小顆粒很快就會不見！

紅血絲：眼睛明顯充血，可能是血液迴圈不暢導致。別忙著滴眼藥水，活動一下頭、頸、肩部，疏通上肢血流，再好好睡一覺，讓眼睛得到充分休息，可以在後頸部和肩部塗一些維生素C乳液，維生素C有助疏導血液迴圈，紅血絲很快就能減少。

針眼：別把長針眼不當回事！日本醫學專家發現，長針眼表明你的免疫力正在衰退，細菌容易從睫毛根部進入眼中，引起發炎。如果反復長針眼，最好去醫院做一次全面的健康檢查。常喝補中益氣湯，提高自身免疫力，才能和針眼徹底“分手”。

眼白泛黃：如果眼白顔色不太清澈，可能是肝、膽出了問題。膽汁是黃綠色液體，它從肝臟細胞分泌出來後，貯藏在膽囊中，當膽囊或肝臟失調時，膽汁會流向血液，讓眼白泛黃。好在膽汁能分解體內多餘脂肪，有了充分膽汁，短期內不用再爲體重發愁！

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我們不會因賺很多錢而富有，但會因肯付出而心靈富有。

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中年四字訣 : 淡 , 專 , 慢 , 放

前幾天收到好友患癌的消息，說他敵不過癌魔，知悉病情兩個多月後已返了天家。一位同齡的友人曾對我說，「人到中年，最多接到的就是好友患病去世的噩耗，或抱孫娶媳的好消息。」

人到中年，面對父母患病猝逝、工作突變（如遭逢解僱）、青少年孩子反叛或離巢、自身更年期徵候等等，每一個變化的臨至，都如心中激起連場的心靈海嘯，那感覺就跟真實海嘯一般，往往在始料不及的一刻洶湧臨至，令人措手不及，沈默無言，心中不斷重複的話是：「怎麼沒想過……」或「早知道……」等等。
父母離世，友人意外早逝，孩子遠飛他鄉，一個接一個的片段，教人若要過渡中年，

有四個字是非學不可的：

淡。包括吃得清淡，放棄濃味，是對身體有益。也包括「君子之交淡如水」，就是跟人的關係不要太親密緊黏，是保護自己免受心靈創傷，也是維持健康關係的最好距離。

專。做事情，要專於自己最擅長的，便會做得最好，其他無關痛癢的就交給別人吧！交友也是，跟臭味相投的交往已不夠時間，別花心思在「志不同道不合」的人身上。

慢。終於明白，人生許多事情是迫不來的，要等，要燉，要放慢腳步。太急的話，會亂了陣腳，反而誤了大事。

放。那是最難的。放手，撇下，人生的行李會更輕，旅程也會更輕鬆！

老人七悟
一、活著：活一天，少一天。過一天，樂一天。樂一天，賺一天。
二、高興：高官不如高薪，高薪不如高壽，高壽不如高興。高興了就好，只有高興是現款，其他至多不過是支票而已。
三、自己的：地位是暫時的，榮譽是過去的，健康是自己的。
四、不一樣：父母對子女的愛是無限的，子女對父母的愛是有限的；子女有病，父母揪心，父母有病，子女對父母問問、看看就知足；子女花父母的錢，理直氣壯，父母花子女的錢，就不那麼順暢；父母家也就是子女的家，子女家可不是父母家。不一樣就是不一樣，明白人把對子女的付出視為義務和樂趣，不圖回報，一心想回報，就是自尋煩惱。
五、指望誰：養病指望誰？指望子女，久病床前無孝子；指望老伴，自顧不暇，無能為力；只能指望錢，用錢養病。
六、懷舊：常想一二忘九八，健康長壽樣樣來。
七、面對死亡：生老病死，自然規律，人人平等，要有思想準備，一旦閻王策小鬼來叫，無牽無掛無語，跟上走就是了。

『一帆風順的時候不要得意忘形，一波三折的時候也不必灰心喪志。

情況好的時候，不能沒有警覺心；壞的時候也不要喪失信心；可能條件一改變，情況就會轉變。』

2013年10月5日星期六

豬肉「囊蟲病」的可怕: 請改變冷凍水餃煮法（把寄生蟲徹底毀滅）~

冷凍水餃和冷水一起加熱，當水溫度慢慢上升的同時，麵皮和內餡的溫度也跟著慢慢上升，到水滾時，水餃內、外和滾水的溫度已非常均一，因此煮出來水餃，彈性佳又能殺死寄生豬肉裡的「豬肉絛蟲（Taenia solium）」（絛，音掏），

請改變冷凍水餃煮法
安全衛生又可口的冷凍水餃煮法
◎劉兆宏~財團法人台灣優良農品發展協會顧問,前行政院衛生署食品衛生處食品安全科科長,美國 Rutgers 大學食品科學博士
大家都知道，豬肉不可生食，因為裡頭常會有「豬肉絛蟲（Taenia solium）」（絛，音掏）寄生，攝食後，會轉而寄生在人體的腸道裡。產卵後，孵化的幼蟲會穿過腸壁進入腹腔亂竄，最後寄生在腹腔、橫紋肌、腎、脾、肺、心肌、舌肌、淋巴組織、眼或腦部等，引發「囊蟲病（cysticercosis）」。發生在眼部的，會造成視網膜病變，嚴重的可能瞎眼；在腦部的，則可能引發水腦，甚至死亡。更可怕的是，成蟲在人體的生存期竟可長達 25 年以上。

傳統的水餃煮法是，先把水煮滾，然後放入水餃，蓋上鍋蓋，繼續煮滾後，再加入一大碗冷水，蓋上鍋蓋，再煮滾，如是重複三次。老祖宗發明這樣的煮法時，世上還沒有冰箱或冷凍庫，針對現包的水餃，這樣的程序確實足可將水餃裡的肉餡煮熟，殺死可能寄生在豬肉裡的絛蟲。

然而，現在時代不一樣了，我們很難有老祖宗那樣的閒情逸志，在家裡勞師動眾的捍水餃皮，調餡，現包現煮。對從超市買回來，或偶爾利用假期，全家樂融融的包好後，貯放在冰箱裡的冷凍水餃而言，按照上述滾開水才下餃子的傳統煮法，常會發現裡頭的豬絞肉還半生不熟，略帶紅色（煮熟的豬絞肉會呈白色），吃得讓人膽戰心驚，於是只好再多加一、兩次冷水煮滾。結果常是水餃皮都煮爛、煮破了，餡裡的豬絞肉仍舊沒有完全煮熟。

在還不知道豬肉「囊蟲病」的可怕之前，或許會自我安慰說，都煮成這樣子了，不吃難道要倒掉嗎？知道了豬肉「囊蟲病」之後，我想，恐怕也只好倒掉，或是從此再也不買冷凍水餃了。

今天和大家分享一項突破性的煮法，保證可在水餃皮仍保有良好的彈性之下，將冷凍水餃的肉餡完全煮熟。──仔細聽嘍：將冷水放入鍋內，瓦斯爐點火後，立即加入冷凍水餃，蓋上鍋蓋，待煮滾後，再重複一、兩次加冷水，蓋上鍋蓋煮! 滾! 即可。技術上和傳統煮法同樣要注意的是，在水餃第一次煮滾之前，要偶爾用鍋鏟輕輕推動一下，以免黏在鍋底。

或許你會懷疑，冷水煮水餃，水餃皮不會糊掉嗎？答案是，冷水煮現包的水餃，水餃皮當然會糊掉，但煮冷凍水餃，則不會。

水滾後才下冷凍水餃，水餃處在內凍外滾的環境，麵皮很快就被燙熟了，然而，穿過麵皮的熱量，進入仍處於結凍狀態的菜肉餡時，一方面要將它解凍，一方面又要煮熟它，需要花很長的時間。因此常在內餡還沒煮熟之前，麵皮就已經煮爛、煮破了。這樣煮出來的水餃，不但難看、難吃，而且衛生堪虞。

冷凍水餃和冷水一起加熱，當水溫度慢慢上升的同時，麵皮和內餡的溫度也跟著慢慢上升，到水滾時，水餃內、外和滾水的溫度已非常均一，因此煮出來水餃，彈性好，肉餡熟，安全衛生又可口。
若不敢置信的話，可以先試煮 5 粒冷凍水餃看看，就算被騙了，也損失不到20塊錢。順帶告訴大家，我已用家裡的炒菜鍋，煮過一鍋45 粒的冷凍水餃，效果非常良好。

P.S.創意來源：退休後，以前的同事，前衛生署藥物食品檢驗局總務主任鄭文忠兄，有次到新店探望家母和我，看我下廚煮麵後，告訴我乾麵條可以用冷水直接煮，水滾了，麵也幾乎熟了。我試了幾次，效果非常好。

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2013年10月2日星期三

活過九十歲的人有十九項共同特徵

活過九十歲的人有十九項共同特徵

美國老人學家雜誌：

活過九十歲的人有十九項共同特徵

所以最後一點 -- 愛喝咖啡，聊是非的人比較長命是有根據的！

每個人都希望自己長壽。然而就是再注重飲食健康和運動健身，也很少有人能保證自己可以健康到老。

近日，美國紐約醫學院精神醫學專家在美國“老人學家”雜誌上的文章指出，在追蹤調
查了近百名九十歲老人的生活狀況後，他們發現，活過九十歲的人通常有以下共同特徵：

1.很少去看病，很少住在養老院。

2.在中年時未患過重大疾病。

3.沒有患老年癡呆症。

4.生理上具有的特徵：身材中等（平均身高男性為171厘米，女性157厘米）體重不過
重或過輕，而且變化小。肌肉張力佳，皮膚有彈性, 握力佳，晚年仍經常運動。

5.理解力強，對於時事相當感興趣記憶力好。

6.無憂無慮。獨立自主。

7.大多數人在65歲左右退休。

8.通常在五六十歲時會出現憂鬱的情緒，但不久後他們都能開始新的生活。

9.懂得享受生活(有適當規律伴侶和性生活及運動)，個性樂觀且有幽默感，容易感到喜
悅。生活中充滿著冒險經歷。能夠在別人認為不利的情形中，看到美好的一面。

10.適應能力強，雖然他們之中有許多人懷念童年時光，但沒有人希望回到過去，多喜
歡生活在多變的現在。

11.不會全神貫注在死亡的問題上。

12.每天過著知足的日子。

13.有廣泛的宗教信仰，但對宗教不會過度狂熱

14.吃飯不多，但樂意嘗試新的食物。飲食注重多樣性，蛋白質含量高且脂肪含量低。

15.都有早起的習慣，平均睡眠時間為6--7小時。

16.喝酒都是小酌淺嚐，極少人會飲酒過度。

17.不抽煙者居多，有些人抽煙但抽不多，還有些人歡喜抽煙斗。

18.一生中吃的藥很少，甚至比有些人一周的藥物用量還少。

19.多數人有喝咖啡的習慣。

您長命百歲!!!

~~~好東西與好朋友分享~~~

蔬菜千萬不生食！管它什麼有機，無機的

我的工作是檢驗食品中毒案件人體檢體與從事食媒性疾病的研究，17年來看過無數的國內外案例。

心得：儘可能不要生食，無論在國內或國外，生菜少吃。

去自助餐時生菜不要去碰它！ 「菜市場最便宜的菜就是好菜」
生食蔬菜是養生？還是搏命？
最近出版「台灣的有機農業」一書的綠色陣線協會執行長吳東傑則表示，除非確定蔬菜的產地、運送或處理都完全沒問題，否則不要嘗試生食。
生食蔬菜是養生？還是搏命？
千萬不生食！管它什麼有機，無機的。
生菜沙拉、精力湯等生食儼然成為一種流行，不僅注重養生的長者，連許多年輕人都開始奉行「生食」理念，五月在臺北舉行的國際素食暨有機產品博覽會，吸引大批參觀人潮。但台灣大學園藝系教授鄭正勇警告，生食風險高，經常生食者，說不定得定期吃驅蟲藥！
全球有機消費市場的商機逾2兆台幣，台灣產值約10億元，加上進口商品更達20億元，全台有機專賣店幾年內就成長千餘家，國內經認證的有機栽種農地已超過 1200公頃。但問題就出在生食蔬菜的同時，恐怕也吃進了令人避之惟恐不及的農藥、化學肥料或是令人作嘔的細菌、病毒、寄生蟲及蟲卵。
台灣大學園藝系教授鄭正勇表示，生食其實有頗高的風險，蔬菜若經過清洗、煮熟，令人擔心的問題幾乎均可消除，一旦採用生食，必須格外注意食材的來源及清洗、製程等衛生問題。

郝龍斌吃青菜用炒的多。對於生食，美國麻州大學食品科技博士、曾任台大食品科技研究所教授的郝龍斌也有疑慮。他很少吃生菜，食用青菜多半都是用炒的；不喝精力湯，也不特別選購有機食材，他奉行的飲食法則是「菜市場最便宜的菜就是好菜」，因便宜的菜即逢盛產期，農民不必搶收，比較沒有農藥殘留問題，以清水多次清洗，也不需用清潔劑或鹽就可安心食用，是最健康的飲食。
林口長庚醫院毒物科主任林杰樑舉例指出，之前新英格蘭醫學期刊曾報導，國外發生蔥在產銷過程中遭A肝病毒汙染，導致兩人死亡，這種情形只要將蔥煮熟，就不會發生了。國人習慣在許多菜餚、湯上撒生蔥花，此時蔥的清洗更要小心。
殘藥未除生食如同服毒
農業殘留問題最讓人擔心。鄭正勇指出，農藥其實就是毒藥，而且愈毒愈有效，反覆、徹底的清洗無法百分之百去除農藥殘留，此時生食如同在服毒；更可怕的是，國內有不少地下工廠生產或走私農藥，不在政府管制之列，成分到底是什麼、對人體有何危害，沒有人知道，通常等到檢驗分析出來，有問題的菜民眾早就吃進肚裡了。
如果以為挑選不用化學肥料、不用農藥的有機蔬菜生食會比較安全，那你就錯了。鄭正勇不只一次提醒，即使是有機蔬菜，也不能百分之百保證培養的種子、灌溉用水、土壤、生產者的條件均合乎有機理念。

寄生蟲汙染重者要人命
最顯而易見的是寄生蟲汙染。台灣田間有許多非洲大蝸牛、田螺，都是廣東住血線蟲的中間宿主，只要被這些蝸牛爬過，就會在蔬果上留下含有廣東住血線蟲的黏液，一旦經生食進入人體，就會穿過腸胃道，到達循環系統、中樞系統，造成腦部病變，死者的腦組織內還可檢出蟲體。
  林杰樑指出，早年台灣有一大家族嗜生食白蝸牛，後來許多成員都死於腦部病變，才發現是白蝸牛體內廣東住血線蟲惹的禍。
  鄭正勇也說，一場大雨將土壤粒子濺上菜葉，土壤中的寄生蟲與蟲卵也會黏附上去，寄生蟲跟蟲卵汙染菜葉，這種有機蔬菜絕對不可以生食。
韓國人每年都服驅蟲藥
  以愛吃泡菜的韓國人為例，即使是家中自製的泡菜，都難免有蟲卵，因此多數韓國人一年都要吃一次驅蟲藥。現在的驅蟲藥做得很好，一年吃一次就可去除多種寄生蟲。
  中興大學農業推廣研究所教授董時叡也說，有機農場的周遭環境不能保證完全無汙染，隨著空氣、風或下雨而來的農藥、重金屬等各種汙染，都有可能掉在有機蔬菜上。
  近來坊間流行以生機飲食對抗病魔，林杰樑相當反對，認為以生機飲食取代醫療，會延誤治療時機。台大醫院營養部主任鄭金寶也說，生機飲食的不確定性太高，有機蔬菜還有農藥殘留或汙染等問題，怎能放心讓身體虛弱的病人嘗試？

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